Những món ăn mùa hè miền Bắc nào là không nên bỏ qua? Miền Bắc nói chung và Hà Nội nói riêng mỗi mùa sẽ có những món ăn nổi tiếng khác nhau, mang đậm hương vị của mùa đó. Ví dụ như khi nhắc đến thu Hà Nội người ta nghĩ ngay tới cốm làng Vòng, tới đầu mùa Đông lại là cháo sườn, bánh đúc nóng. Cùng khám phá danh sách món ngon mùa hè để xua tan nóng bức nhé!
Nội dung chính
1. Các món ăn mùa hè miền Bắc cho bữa chính
1.1 Phở cuốn:
Phở Hà Nội thì không ai không biết, phở cuốn Ngũ Xã cũng nổi tiếng không kém. Những cuốn phở vị dai ngọt của thịt bò, cuộn kèm với rau sống và bánh phở, chấm cùng nước mắm chua ngọt là món ăn tuyệt đỉnh cho những ngày hè nóng nực. Cho dù nguyên liệu giống y hệt Phở bò nhưng ưu điểm là không có nước dùng nên sẽ không cần ăn nóng.
1.2 Các món nộm:
Không khó để bắt gặp những hàng nộm ở Hà Nội, từ vỉa hè đến hàng rong. Nộm sứa, nộm bò khô, nộm xoài, nộm hoa chuối,…mỗi loại nộm đều được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, cho ra vị đặc trưng của từng loại nộm. Nhưng nhìn chung thì tất cả các món nộm đều mang đủ vị mặn ngọt chua cay và thanh nhẹ của rau củ.
1.3 Bún chả, bún nem:
Thông thường các loại bún đều sẽ ăn với nước dùng nóng sốt như Phở, tuy nhiên bún chả, bún nem lại khác. Đây là 2 món ăn mùa hè miền Bắc mà bạn nên thử một lần khi đến Hà Nội. Chả sẽ nướng trên trên than hoa, cho thêm đu đủ và cà rốt muối và chan nước dùng chua ngọt lên. Một bát chả ăn kèm thêm với đĩa bún rối và rau sống là mỹ vị vào những ngày hè. Tương tự thì nem rán không còn xa lạ gì với người Việt Nam, thay vì ăn với cơm hoặc xôi thì nem rán sau khi rán giòn cũng được cắt riêng ra đĩa và ăn kèm với bún và nước chấm.
1.4 Canh cua rau rút:
Cứ đến những ngày hè oi bức, khi mà những món ăn đầy dầu mỡ, đồ chiên xào rán trở nên nhàm chán thì canh cua rau rút là một món ăn “cứu cánh” cho mọi nhà. Vị ngọt của cua đồng và vị mát của rau rút sẽ làm bữa cơm gia đình hoàn hảo hơn, đậm đà hơn.
1.5 Bánh bột lọc:
Gần giống như các loại bánh bèo, bánh nậm lọc ở miền Trung, bánh bột lọc là món ăn nổi tiếng của Huế nhưng lại rất được người dân miền Bắc đặc biệt là người Hà Nội thích. Vào mùa hè thì những món ăn có nước chấm chua ngọt thanh mát đi cùng sẽ rất đắt khách. Bánh bột lọc được làm từ bột lọc bọc thêm tôm, thịt mộc nhĩ xay nhỏ, luộc lên và ăn kèm nước chấm. Giá bánh bột lọc cũng rất bình dân, chỉ tầm từ 2-4.000VNĐ/Cái ở các chợ hay các hàng quán.
2. Các món ngon mùa hè miền Bắc cho ăn vặt:
Nhắc đến các món ăn mùa hè ở miền Bắc không thể bỏ qua cả thiên đường đồ ăn vặt được. Những loại chè, kem, hoa quả dầm là những thứ giải nhiệt số một.
2.1 Chè:
Nếu ngày xưa chỉ đơn thuần là chè đậu đen, đậu xanh, chè long nhãn,…thì bây giờ chè đã biến thể rất nhiều để phù hợp hơn với khẩu vị của người ăn mà đặc biệt là giới trẻ. Ngoài những món chè truyền thống từ các loại đậu ninh nhừ thì chè bây giờ còn được chế biến cùng bột matcha trà xanh của Nhật để dậy lên mùi thơm mát dịu nhẹ hay bát chè khúc bạch trắng muốt ngọt ngào. Ở một số nơi thì chè còn được chia ra làm nhiều loại, nhiều nguyên liệu riêng và để khách hàng tự chọn lựa, tự mix tùy theo sở thích. Giá các cốc chè cũng dao động trong khoảng từ 12-25.000/cốc mà thôi.
2.2 Kem:
Cùng với chè thì kem là thức quà không thể thiếu khi hè tới. Những hàng kem nổi tiếng như kem Tràng Tiền, kem Thủy Tạ bao giờ cũng đông khách. Với vô vàn mùi vị mà giá lại bình dân nên kem thường được rất nhiều người lựa chọn. Mùa hè ở Hà Nội đi dạo bờ hồ thì phải nhâm nhi thêm que kem chanh xoắn mát lạnh mới đúng điệu.
2.3 Tào phớ:
Tào phớ không phải món của người Việt, nhưng lại được người Việt Nam đón nhận từ cách đây rất lâu. Trước đây tào phớ chỉ đơn thuần là tàu hũ cộng thêm với nước đường ngọt nhẹ. Nhưng ngày nay tào phớ còn được ăn kèm cùng rất nhiều loại khác như thạch, trân châu, cốt dừa,…Tuy nhiên dù có thay đổi thế nào thì bản chất của tào phớ vẫn là những lát tàu hũ trắng ngà, vị bùi bùi và không thể thiếu nước đường được. Nước đường của tào phớ không ngọt đậm đà như lúc ăn chè hay ăn kem mà chỉ đủ ngọt để vừa ăn với tàu hũ, thi thoảng còn thơm thơm mùi hoa nhài, một số vùng thì thơm mùi của tinh dầu chuối.
2.4 Hoa quả dầm:
Không phải chỉ ở miền Bắc mới có hoa quả dầm, nhưng mỗi miền thì nguyên liệu và cách chế biến lại khác nhau. Thông thường những loại quả để dầm sẽ thay đổi tùy thuộc theo mùa. Vào mùa hè thì thông dụng nhất vẫn là dưa hấu, xoài, mít, nhãn, bơ,….Hoa quả dầm ở Hà Nội thì đừng bỏ qua con phố Tô Tịch – phố nổi tiếng với chè, hoa quả dầm, caramel,…Những loại quả mát lạnh này sẽ được cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho thêm sữa đặc và nước cốt dừa. Đá lạnh bào sẽ được cho ra riêng 1 cốc/bát khác để tránh việc làm nhạt vị của hoa quả dầm .
Món ngon miền Bắc không thiếu, từ những món chính, món dùng trong bữa ăn hàng ngày đến các món ăn vặt giải nhiệt, dễ tìm. Những món ăn mùa hè miền Bắc trên sẽ giúp bạn một phần nhỏ trước khi vi vu du lịch miền Bắc, tụ họp đi ăn đi chơi cùng bạn bè. Chúc bạn thành công!