Gà Kung Pao, đậu phụ thối, hoành thánh, vịt quay Bắc Kinh, thịt kho Đông Pha … là những món ăn khách du lịch không nên bỏ lỡ khi đặt chân đến nơi đây. Nhiều món ăn của Trung Quốc có sức hút không hề nhỏ cả trong và ngoài nước. Và khi nói đến ẩm thực Trung Hoa ta cảm nhận được có cái gì đó rất là thu hút, với truyền thống lâu đời, ẩm thực Trung Quốc rất phong phú và đa dạng. Dưới đây , amthucgiadinh chia sẻ 5 món ăn Trung Quốc gây thương nhớ trong lòng người du lịch.
Nội dung chính
1. Thịt kho Đông Pha
Khi nhắc đến ẩm thực Trung Hoa không thể thiếu được thịt kho Đông Pha, món ăn này được đặt tên theo tên của nhà thơ, thi pháp và học giả nổi tiếng Tô Đông Pha của triều đại Bắc Tống. Để nấu được món thịt kho này cần lựa chọn thịt ba chỉ cắt miếng vuông, ướp cùng nước tương, rượu Thiệu Hưng, xì dầu và kèm theo nhiều gia vị khác.
Sau đó, miếng thịt được chiên sơ qua rồi kho nhỏ lửa giữ cho vỏ ngoài vàng ruộm và phần da hơi giòn. Cho thịt vào nồi đun cùng hỗn hợp nước ướp, hầm trong 3 tiếng để cho miếng thịt chín nhừ. Việc chiên thịt trước khi kho để đảm bảo cho miếng thịt không bị vỡ khi chín. Với miếng thịt ba chỉ thơm ngon với màu nâu cánh gián mà ăn kèm với cơm và rau cải luộc thì thật tuyệt vời. Món thịt kho Đông Pha được rất nhiều người ưa thích và đây là món ăn tuyệt vời cho những ngày đông giá lạnh.
2. Đậu phụ thối
Thông thường thì những món ăn thơm ngon, đẹp mắt sẽ trở nên nổi tiếng và được nhiều người biết đến. Nhưng món đậu phụ thối có mùi thối “đặc trưng” lại được nhiều du khách săn đón tới lạ lùng.
Món đậu phụ thối phổ biến ở tỉnh Hồ Nam thuộc miền Trung của Trung Quốc, khu vực đồng bằng sông Dương tử và Đài Loan. Món đậu phụ thối là món ăn dân dã, bình thường nhưng lại được sự chú ý của rất nhiều khách hàng.
Đậu phụ được lên men sau đó rán giòn và rưới thêm tương ớt, bạn có thể ngửi thấy mùi của món ăn này khi cách xa cả con phố.
3. Mì hoành thánh
Đây được coi là một món ăn nổi tiếng với cách chế biến cầu kì. Bởi nó đòi hỏi hội tụ đủ 3 yếu tố đó chính là: Vỏ bột cần mỏng như tờ giấy lụa để có thể nhìn thấu lớp nhân bên trong đồng thời vỏ bột cần phải dai và không được rách. Thứ hai chính là tôm và thịt xay trong viên phải chín tới, tươi ngọt và không nấu quá nhừ. Và yếu tố quan trọng quyết định một tô mỳ hoành thánh có ngon hay không đó chính là nước lèo. Nước lèo phải trong veo như nước lọc nhưng cần đậm vị xương ninh. Nếu một bát mỳ hoành thánh mà không đảm bảo đầy đủ 3 yếu tố trên thì cho thấy tô mỳ đó làm cẩu thả, không đạt chất lượng.
Sợi mỳ hoành thánh là sơi màu vàng, sợi mảnh và có độ dai. Khi ta gắp sợi mỳ lên phải trong không có lợ cợn đục do bột. Để làm ra được sợi mì dai ngon thì nhà chế biến cần có kinh nghiệm lâu năm và chất lượng bột làm mỳ tốt. Hoành thánh dùng lúc nóng là ngon nhất, thường dùng kèm với chanh, nước tương và ớt để có một bát mỳ ngon đúng điệu.
4. Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay bắc Kinh là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất thuộc vùng Đông Bắc của Trung Quốc. Vịt quay Bắc Kinh đặc biệt ở chỗ là vịt to nhưng da rất mỏng, giòn, có màu vàng sậm và khi ăn cảm giác có vị béo ngậy. Đi kèm theo đó là gia vị được chế biến theo cách đặc biệt khiến người ăn đều cảm nhận được vị ngon đậm đà của miếng thịt. Đặc biệt hơn nữa khi vịt được đưa vào lò quay lớp mỡ chảy ra khi quay khiến cho món ăn này càng thêm kích thích vị giác của thực khách.
Bất cứ ai đã từng thưởng thức qua món ăn này đều rất hài lòng bởi lớp da giòn tan, thịt vịt bên trong vẫn giữ nguyên độ mềm và ngọt như thịt luộc. Ăn không có cảm giác béo, nhai lâu sẽ thấy thịt dai mà không bở. Ngoài ra vịt quay Bắc Kinh còn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: vịt xào mì, xương vịt rang muối ớt, da vịt cuộn bò bía …
Không chỉ món vịt quay Bắc Kinh, mà món vịt quay tại Quảng Châu cũng được nhiều thực khách ưa thích. Đặc biệt, những người Việt sang nhập hàng Quảng Châu đều rất thích món vịt quay Quảng Châu. Nếu có dịp sang Quảng Châu du lịch hay sang Quảng Châu đánh hàng thì bạn nên dành thời gian thưởng thức món vịt quay ở đây.
5. Gà Kungpao
Đây là một đặc sản nổi tiếng thuộc vùng Tứ Xuyên và cũng là món ăn truyền thống rất phổ biến với người Trung Quốc. Thành phần chính của món ăn này chính là thịt gà, ớt khô và đậu phộng rang nhưng sau đó các đầu bếp sáng tạo thì món ăn này có thể thay thế thịt gà bằng các loại thịt khác như thịt lợn, thịt bò hoặc hải sản. Tuy nhiên, món Kungpao với thịt gà vẫn được yêu thích nhất. Món gà thơm ngon hài hòa bởi vị ngọt nhẹ cay cay, kích thích vị giác kèm theo hạt lạc ăn rất là bùi và đem lại ấn tượng mạnh cho những ai đã từng thưởng thức qua.
Đây là những món ăn bạn không nên bỏ lỡ khi đặt chân lên miền đất Trung Hoa. Đến với thế giới ẩm thực Trung Hoa là đến với những món ăn truyền thống từ mọi miền đất nước của họ. Mỗi một mgười dân Trung Quốc mà ngay cả những du khách nước ngoài khi đặt chân lên đất nước này đều dành thời gian để thưởng thức những món ăn đậm màu sắc Trung Hoa.
6. Lẩu cháo Quảng Châu
Nhắc đến Quảng Châu, không thể không nói đến món lẩu cháo ở đây. Món lẩu cháo được pha quyện giữa các vị thơm ngon của gà và các loại nấm Đông Cô, hải sâm, ngân nghĩ, thảo quả,… những hương vị đặc trưng của lẩu Trung Quốc. Lẩu cháo Quảng Châu rất dễ ăn, có vị khác lạ so với cháo của Việt Nam, rất dễ ăn và được phản hồi tích cực từ những người Việt thường xuyên sang Quảng Châu nhập hàng kinh doanh. Tuy nhiên, lượng người việt sang Quảng Châu đánh hàng cũng giảm đi nhiều so với những năm trước đây nhờ dịch vụ nhập hàng Trung Quốc online thông qua các trang TMĐT Trung Quốc. Nếu bạn chưa biết đến dịch vụ này, xem ngay cách mua hàng Quảng Châu giá rẻ.
Bài viết trên đây chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn những món ăn Trung Quốc gây thương nhớ đến du khách nước ngoài. Nên bạn có dịp đặt trên lên mảnh đất này hãy dành thời gian thưởng thức những món ăn đặc sắc này nhé.